WIFI - Ausbildung zum/zur Patissier/Patissière

Mehr Informationen

Inhalte:

• Aufgaben eines Patissiers
• theoretische Teile
• Torten
• Kuchen
• Stückdesserts
• kalte Desserts
• warme Desserts
• neue Methoden der Zubereitung
• Petit Fours
• richtiges Anrichten
• richtige Tellerwahl
• kreatives Denken
• rationelles und kostengünstiges Arbeiten
• Schokolade temperieren
• Zucker

Webadresse

http://www.ausbildungskompass.at/ausbildung107190-…

Beschreibung

Dauer / Arbeitsaufwand (ECTS)

64-100 Lehreinheiten

Zugangsvoraussetzungen

einschlägige Berufserfahrung in Küche und Konditorei