WIFI - Ausbildung zum/zur Patissier/Patissière

More Info

Inhalte:

• Aufgaben eines Patissiers
• theoretische Teile
• Torten
• Kuchen
• Stückdesserts
• kalte Desserts
• warme Desserts
• neue Methoden der Zubereitung
• Petit Fours
• richtiges Anrichten
• richtige Tellerwahl
• kreatives Denken
• rationelles und kostengünstiges Arbeiten
• Schokolade temperieren
• Zucker

Web Address

http://www.ausbildungskompass.at/ausbildung107190-…

Description

Duration / Workload (ECTS)

64-100 Lehreinheiten

Access Requirements

einschlägige Berufserfahrung in Küche und Konditorei